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Decorazione con farfalle
Decorazione con farfalle

Patisserie

 Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti nel reparto pasticceria concepito anche per il servizio d’asporto: si comincia con una ricca varietà di madeleines servite calde, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants, torte e crostate, fino a dolci più elaborati come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, Millefoglie con chantilly e frutti di bosco, Profiterole alla zabaione glassato al cioccolato e macarons in tanti gusti diversi come pistacchio, mirtillo o caramello salato.

Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico. Pastry chef Francesca Minnella.