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Cuisine

Tradizione italiana e romana unita alle suggestioni francesi, insieme alla ricerca sulle tecniche di cottura, è ciò che caratterizza la cucina di Madeleine, affidata alla consulenza dello Chef stellato Riccardo Di Giacinto.

I piatti semplici, ma di grande struttura, sono realizzati con selezionate materie prime del territorio: il menù muta ogni due mesi seguendo le stagioni ed i suoi prodotti. La cucina propone ogni giorno piatti fuori carta e solo per il pranzo anche insalate, baguette espresse, croque madame e croque monsieur.